1
00:00:00,100 --> 00:00:02,135
你吃過白飯嗎？

2
00:00:02,150 --> 00:00:03,710
碗裡一粒粒的飯，

3
00:00:03,725 --> 00:00:06,022
最早從哪裡來呢？

4
00:00:06,037 --> 00:00:08,592
我們先到稻田裡看看。

5
00:00:10,292 --> 00:00:12,064
這是水稻。

6
00:00:12,079 --> 00:00:14,015
先看地上的莖和葉，

7
00:00:14,030 --> 00:00:15,727
再往上找。

8
00:00:15,742 --> 00:00:18,376
上面有一串串稻穗。

9
00:00:20,076 --> 00:00:21,961
把稻穗放大。

10
00:00:21,976 --> 00:00:22,536
看，

11
00:00:22,551 --> 00:00:24,911
上面有一粒粒稻穀。

12
00:00:24,926 --> 00:00:26,148
再放大一粒，

13
00:00:26,163 --> 00:00:28,400
外面還有硬殼。

14
00:00:30,100 --> 00:00:31,210
收穫後，

15
00:00:31,225 --> 00:00:33,585
還要把穀粒分開、乾燥，

16
00:00:33,600 --> 00:00:34,710
經過處理，

17
00:00:34,725 --> 00:00:37,392
才會成為我們買到的米。

18
00:00:39,092 --> 00:00:39,852
現在，

19
00:00:39,867 --> 00:00:42,352
保留這粒放大的稻穀。

20
00:00:42,367 --> 00:00:44,765
最外面包著硬殼。

21
00:00:44,780 --> 00:00:45,927
先找到它，

22
00:00:45,942 --> 00:00:47,848
再往裡面看。

23
00:00:49,548 --> 00:00:50,371
你猜，

24
00:00:50,386 --> 00:00:51,946
去掉這層硬殼，

25
00:00:51,961 --> 00:00:55,071
裡面就已經是煮熟的白飯了嗎？

26
00:00:55,086 --> 00:00:57,896
還是還需要其他步驟呢？

27
00:01:01,996 --> 00:01:03,319
硬殼分開了，

28
00:01:03,334 --> 00:01:06,144
裡面露出淡褐色的糙米。

29
00:01:06,159 --> 00:01:07,831
它已經去掉硬殼，

30
00:01:07,846 --> 00:01:10,128
還留著一層外層。

31
00:01:11,828 --> 00:01:12,688
這一步，

32
00:01:12,703 --> 00:01:14,626
先記住就好。

33
00:01:14,641 --> 00:01:16,088
稻穀去掉硬殼，

34
00:01:16,103 --> 00:01:17,826
得到糙米。

35
00:01:17,841 --> 00:01:19,113
不是一去殼，

36
00:01:19,128 --> 00:01:21,376
就變成煮熟的飯。

37
00:01:23,076 --> 00:01:23,849
接著，

38
00:01:23,864 --> 00:01:25,724
看這粒糙米。

39
00:01:25,739 --> 00:01:28,286
剛才去掉的是硬殼。

40
00:01:28,301 --> 00:01:29,799
米粒上的外層，

41
00:01:29,814 --> 00:01:31,976
這時候還留著。

42
00:01:33,676 --> 00:01:35,174
再把外層磨掉，

43
00:01:35,189 --> 00:01:37,099
主要留下白色的部分，

44
00:01:37,114 --> 00:01:38,949
就成了白米。

45
00:01:38,964 --> 00:01:41,472
這是加工時的變化。

46
00:01:43,172 --> 00:01:44,945
看看白米。

47
00:01:44,960 --> 00:01:46,557
它看起來白白的，

48
00:01:46,572 --> 00:01:48,657
但還沒有煮熟。

49
00:01:48,672 --> 00:01:50,482
白米和碗裡的白飯，

50
00:01:50,497 --> 00:01:52,264
要分開看。

51
00:01:53,964 --> 00:01:56,837
糙米也可以煮成糙米飯。

52
00:01:56,852 --> 00:01:57,636
今天，

53
00:01:57,651 --> 00:01:59,737
我們先跟著白米這條路，

54
00:01:59,752 --> 00:02:02,120
看看怎麼到餐桌上。

55
00:02:03,820 --> 00:02:04,905
來到家裡，

56
00:02:04,920 --> 00:02:07,617
先看看還沒煮的白米。

57
00:02:07,632 --> 00:02:09,092
大人準備煮飯，

58
00:02:09,107 --> 00:02:10,168
還需要水，

59
00:02:10,183 --> 00:02:12,240
也要經過加熱。

60
00:02:13,940 --> 00:02:14,763
你猜，

61
00:02:14,778 --> 00:02:16,638
只把白米放進水裡，

62
00:02:16,653 --> 00:02:17,563
不加熱，

63
00:02:17,578 --> 00:02:20,487
就已經變成煮熟的白飯了嗎？

64
00:02:20,502 --> 00:02:22,264
先想一想。

65
00:02:26,364 --> 00:02:27,987
還不是。

66
00:02:28,002 --> 00:02:29,174
白米加水，

67
00:02:29,189 --> 00:02:30,474
再經過加熱，

68
00:02:30,489 --> 00:02:32,674
才會慢慢煮熟。

69
00:02:32,689 --> 00:02:33,624
看鍋裡，

70
00:02:33,639 --> 00:02:35,840
米粒慢慢變大了。

71
00:02:37,540 --> 00:02:38,650
煮熟的飯，

72
00:02:38,665 --> 00:02:39,375
變軟，

73
00:02:39,390 --> 00:02:41,375
也變大了一些。

74
00:02:41,390 --> 00:02:43,138
畫面縮短了等待，

75
00:02:43,153 --> 00:02:45,984
真實煮飯要由大人操作。

76
00:02:47,684 --> 00:02:48,557
現在，

77
00:02:48,572 --> 00:02:50,757
看到一碗白飯了。

78
00:02:50,772 --> 00:02:52,269
從田裡到這裡，

79
00:02:52,284 --> 00:02:54,856
已經經過好幾個步驟。

80
00:02:56,556 --> 00:02:57,816
用煮熟的飯，

81
00:02:57,831 --> 00:03:00,016
還能做成飯糰。

82
00:03:00,031 --> 00:03:00,479
看，

83
00:03:00,494 --> 00:03:02,241
把熟飯聚在一起，

84
00:03:02,256 --> 00:03:04,544
再捏成另一個形狀。

85
00:03:06,244 --> 00:03:07,204
飯糰裡，

86
00:03:07,219 --> 00:03:09,729
也能看到一粒粒的飯。

87
00:03:09,744 --> 00:03:12,154
它不是直接長在稻穗上的，

88
00:03:12,169 --> 00:03:14,472
是用熟飯做成的。

89
00:03:16,172 --> 00:03:18,557
下次看到飯糰或一碗飯，

90
00:03:18,572 --> 00:03:19,545
想一想，

91
00:03:19,560 --> 00:03:22,107
這些米粒原來在哪裡？

92
00:03:22,122 --> 00:03:24,712
試著說說它的旅程。

93
00:03:26,412 --> 00:03:28,860
一起把旅程連起來。

94
00:03:28,875 --> 00:03:31,635
起點是帶著硬殼的稻穀。

95
00:03:31,650 --> 00:03:32,797
去掉硬殼，

96
00:03:32,812 --> 00:03:34,568
得到糙米。

97
00:03:36,268 --> 00:03:37,966
糙米再磨掉外層，

98
00:03:37,981 --> 00:03:39,653
得到白米。

99
00:03:39,668 --> 00:03:40,653
這時候，

100
00:03:40,668 --> 00:03:42,253
只是加工好的米，

101
00:03:42,268 --> 00:03:44,496
還不是煮熟的飯。

102
00:03:46,196 --> 00:03:47,356
白米加水，

103
00:03:47,371 --> 00:03:48,343
再煮熟，

104
00:03:48,358 --> 00:03:50,256
才成為白飯。

105
00:03:50,271 --> 00:03:51,644
先處理米粒，

106
00:03:51,659 --> 00:03:52,919
再經過烹煮，

107
00:03:52,934 --> 00:03:55,264
一步一步到餐桌上。

108
00:03:56,964 --> 00:03:59,812
換你用自己的話說一次。

109
00:03:59,827 --> 00:04:02,136
稻穀、糙米、白米，

110
00:04:02,151 --> 00:04:04,049
最後是白飯。

111
00:04:04,064 --> 00:04:04,999
一碗飯，

112
00:04:05,014 --> 00:04:07,232
也有很長的旅程。